鸡肉含有哪些营养物质，鸡肉的家常做法 ……

　　秋天，吃猪肉羊肉不如吃它，12一斤，多给家人吃，增强体质少生病。

　　这两天，好像真的进入秋季了，常常是早上秋风瑟瑟，中午太阳高照，傍晚又是凉风阵阵，一天的温差有十来度，这时候秋燥也随之而来。大家都知道夏天有三伏，其实秋天也分早秋，中秋和晚秋，早秋湿热，中秋干燥，晚秋寒凉，现在正值早秋，天气就是这样，稍有不慎，疾病就会乘虚而入，所以我们要注意饮食上的营养搭配，多吃点肉类，但是现在猪肉羊肉价格都很贵，我们不妨吃鸡肉，价格比猪肉便宜一半，12一斤，我买了半只小公鸡，花了10块钱。

　　鸡肉含有丰富的优质蛋白质，脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、糖、尼克酸、灰分等营养成分，并且鸡肉蛋白质的氨基酸相对比较特殊，所以熬出来的鸡汤，炖出来的鸡肉不光蛋白质含量高，而且味道和口感相对也会更加可口。鸡肉也相对偏温热一些，所以对于寒凉体质的人，虚弱的孩子、老人和特殊阶段的妇女，适当的吃些鸡肉，可以补充营养，强壮身体，增强体力少生病。我在炖鸡肉时，还加入了黄花菜和香锅，这两种食材都是干货，遇到油脂类食品会炖得越久越鲜美，今天炖的这一锅，上桌连汤汁都没剩，全家都喜欢，分享给大家。

　　【黄花菜炖鸡】

　　主要食材：小公鸡半只，黄花菜1把，香菇1把。

　　调味料：食用油2勺，食盐1勺，香葱2根，老姜2片，料酒3勺，大蒜2瓣，生抽2勺，老抽1勺，豆瓣酱2勺，蚝油1勺。

　　操作时长：40分钟。

　　【操作步骤】

　　第一步 食材浸泡，把香菇和黄花菜加入温水浸泡，期间要勤换水，浸泡至黄花菜没有黄水，水质清澈为止。

　　第二步 腌制，接着把买回家的鸡洗净，拔去残留的毛，斩成大块，加入1勺食盐，1勺料酒腌制半小时以上。

　　第三步 焯水，锅中加水，水开放入浸泡好的黄花菜焯水3分钟，然后捞出放入凉水中。香菇去蒂切块，葱姜蒜切好备用。

　　第四步 炒制，炒锅加热2勺食用油，放入鸡块煎制，煎至一面变色翻面煎另一面，两面煎至变色后加入葱姜蒜，2勺料酒爆香。

　　第五步 加入调味料，接着加入生抽2勺，老抽1勺，豆瓣酱2勺，炒至上色，然后加入适量清水，与鸡肉齐平，大火烧开。

　　第六步 加入香菇黄花菜，然后把焯好水的黄花菜和切好的香菇加进来，大火烧开后转小火焖煮半个小时。

　　香菇是我家必备的一种食材，无论炒制还是煲汤都会放入几个，自带香味，沁人心脾，我家人人都爱吃，有喜欢香菇的朋友可以点击下方商品卡进入看看，500克特级香菇到手价36.9元，非常划算哦。

　　第七步 出锅，香菇和黄花菜都不怕焖煮，越炖越好吃，越炖越入味，半小时后，打开盖子，加入一勺蚝油提鲜，大火收汁，完美。可以出锅了。

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