萝卜馅包子需要准备的食材，腌制肉馅的小技巧 ……

　　国庆后，天气越来越冷了，即使中午温度有20度，还是觉得不暖和，在这种低温条件下，很多蔬菜都过季了，像茄子、黄瓜，这时候它们的口感都很差，不怎么好吃了，价格还比较贵。而每个季节都有对应的食材，像红薯、大白菜、包菜、萝卜等，现在正在新鲜上市，不仅口感好，价格便宜，还耐储存，只要保存得好，可以放很久都不坏。其中萝卜虽然普通，但它特别受欢迎，营养价值高，吃法多。

　　萝卜能做成的美食可真多，比如萝卜糕、炖萝卜汤、饺子、包子、 萝卜丸子等，每一种都很好吃，到了秋冬季节，我家总会存储几个大萝卜，用它做各种美食，家人都很爱吃。平常孩子不爱吃萝卜，不过用它做馅料就可以了，遇到 萝卜饺子、包子、馅饼，都能吃不少。

　　特别用萝卜做馅包成的包子，孩子一次可以吃3个，根本不用催，所以我很乐意常常做，平常亲戚吃了我做的萝卜馅包子，说比外面买的还好吃。

　　但有人做萝卜馅包子比较纠结一件事，萝卜做馅时，用不用焯水?有人直接包，有人先焯水，到底怎么做呢?

　　今天我来给大家分享一下制作萝卜馅的做法，学会正确做法，包子鲜香又多汁，好美味!如果你家孩子也不爱吃萝卜，不妨做馅料包包子试试，按照步骤来做，营养高，还味道好，快试试吧。

　　萝卜馅包子

　　准备食材：萝卜、五花肉、葱姜、生抽、香油、食盐、面粉、 酵母粉、白糖

　　先将面团做好，取适量面粉倒入盆中，加入少许白糖搅拌均匀，再将适量酵母粉倒入碗中，加入温水搅拌融化，酵母水缓慢倒入面粉中搅拌，搅拌到出大面絮，无干面粉后，下手揉成光滑的面团，盖上盖子发酵，放在一个温暖处，遇到天气不好时，可以给蒸锅加水烧温热，关火后，将面盆放蒸锅上，这样发酵变快很多。

　　面团快发酵好后，来处理肉馅，五花肉冲洗之后，剁成细腻的肉馅，也可以切出颗粒感，不要太大就好。

　　肉馅放碗中，加葱花、生姜末、食盐、生抽、鸡精，搅拌均匀，再加适量香油搅拌，搅拌到黏稠后，腌制一会儿，让肉馅入味，还有去腥效果。有人喜欢将肉馅炒一下再调馅，个人认为这样的做法，没有 鲜肉包的软嫩好吃。

　　腌制中，再来处理萝卜，将萝卜去皮洗净，擦成细丝，放在干净盆中，加一勺食盐，用手多抓拌几下，再腌制十分钟，时间到后萝卜大量出水了，将水分挤掉，再放案板稍微剁一下即可。

　　肉馅腌好后，放入萝卜，倒入适量熟油搅拌，这样一份萝卜肉馅就调好了，看着简单，但吃着香。因为腌萝卜时放了盐，避免太咸，和肉馅混合后不再撒盐。

　　面团也发酵好了，案板撒干面粉，取出面团，揉搓排气，尽量多揉搓一段时间，这样口感更好，做出来的包子皮更光滑。

　　接着搓成长条，切出剂子，擀成面皮，包上馅料，包成包子形状，放入蒸锅内，蒸锅提前铺上蒸笼布。

　　盖上盖子二次醒发，等包子明显有些变大后，开大火蒸，上汽后，继续蒸二十分钟，时间到了，关火焖三分钟，一锅热气腾腾，又软又香的包子出炉了，咬上一口好美味。

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