特色炖鲤鱼的具体做法步骤,鱼肉的进补功效 …… – 今日健康网

特色炖鲤鱼的具体做法步骤,鱼肉的进补功效 ……

  进入深秋,天气一天比一天更冷了,空气也变得越来越干燥。俗语说:“秋进冬补。”这个时候,应该多给家人吃肉类食品,来补充身体所需的营养。说到进补,很多人首先想到的就是牛羊肉,但是牛羊肉的价格比较贵,普通家庭只能偶尔吃一次,平时也不舍得吃。在鸡鸭鱼肉中,鱼肉是一个不错的选择。秋天,吃这鱼正当时,蛋白质含量极高,9元一斤,家家户户吃得起!

  前几天,我回农村老家,赶集的时候,买了两条3斤多的大鲤鱼。鲤鱼的价格很便宜,一般都在9块钱左右一斤。现在一斤猪肉都要30块钱了,经常买一些买鲤鱼回家吃,还是特别实惠的。鲤鱼营养丰富,富含蛋白质、烟酸、维生素A、B1、B2、C及钙、磷、铁等营养物质,其中,蛋白质的含量极高,且特别优质,相比其他肉类食品,更易被人体吸收。鲤鱼的做法很多,今天厨娘就和大家分享一道鲤鱼的特色做法,喜欢吃鱼的朋友一起看看吧!

  【特色炖鲤鱼】

  准备食材:鲤鱼、面粉、葱、姜、蒜、八角、干红辣椒、盐、醋、白糖、生抽、料酒、食用油。

  具体做法步骤如下:

  第一步:先将鲤鱼处理一下,将鲤鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼鳍和鱼的内脏去掉,然后把鲤鱼清洗干净,控干水分,切成5-6厘米的长段。用葱丝、姜丝、料酒、盐,搅拌均匀,腌制30分钟,给鱼肉去腥,让鱼肉入味。

  第二步:取适量的面粉,将腌制好的鱼块,放入面粉中蘸一下,让鱼块均匀地裹上一层面粉。如果粘的面粉比较多,可以用手拍打一下鱼块,将多余的面粉抖掉。

  第三步:热锅加入适量的油,将油烧热,油温烧至五成热,将裹好面粉的鱼块放入锅中,调为小火慢炸,鱼块下锅以后,不要着急翻动,如果怕粘锅,可以晃动一下锅,炸至一面金黄后,翻一下面,炸至两面金黄后,将鱼块捞出控油,装盘备用。

  第四步:取一个盆,加入适量的葱段、姜片、蒜、八角、干红辣椒,加入适量的盐,加入适量的白糖,加入适量的醋,加入适量的生抽,加入适量的纯净水,搅拌均匀,调成料汁。

  第五步:将煎好的鱼块放入锅中,倒入调好的料汁,料汁要没过鱼块,盖上锅盖,大火煮开。

  第六步:煮开后,打开锅盖,敞着锅盖,大火收一下汤汁,大概煮15分钟,汤汁收至浓稠后,即可关火出锅。

  用这个方法炖吃鲤鱼,鲜香入味,鱼肉鲜嫩,营养解馋,下酒又下饭!每次做这道菜,家人都特别爱吃,上桌很快就扫光,连汤汁都不剩。喜欢吃鱼的朋友,赶快做给家人吃吧!

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