野香椿清热解毒开胃抗衰老，野苋菜促进骨骼生长 ……

　　俗话说：民以食为天!不管是城里人还是有钱人，要想生活过的丰富，还得靠农民朋友的勤劳耕种!在农村，五花八门的吃的、玩的特别多!今天就为大家说一说野菜的好处，吃野菜是农村人的习惯之一，所以老一辈人的寿命都比较长，活个百八十岁很正常!这其中的原因得益于野菜中含有大量有益于身心健康的营养和元素，如今野菜深受城里人喜欢!不知道趣友们喜欢吃野菜吗?

　　第一种：野香椿

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　　又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气功效;它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。现代营养学研究也发现，香椿含有维生素E，具有很强的抗衰老作用。

　　菜品：香椿鸡蛋 做法：把香椿洗净后用开水焯烫至变成绿色，捞出沥干水分切成小粒，再放入鸡蛋、食盐、味精搅匀，放入锅中煎炒2～3分钟即可食用。­

　　第二种：野荠菜

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　　具有和脾、利水、止血、明目的功效。购买时要挑选不带花的荠菜，这样才比较鲜嫩、好吃。荠菜营养价值很高。食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，冬末春初均可。传统习俗则是在特定的日子吃鲜美的荠菜煮的鸡蛋。味道鲜美，用来包饺子也是一个很好的选择!

　　菜品：凉拌荠菜 做法：荠菜去杂洗净，放入沸水锅中焯至碧绿，捞出放入凉水中降温，沥干水分，切成细末，放入盘中;豆腐干，熟胡萝卜切成细末，放入盘中，撒上芝麻粉，加精盐，味精，白糖，淋上麻油，拌匀即成。­还可以用来包饺子，当包子馅!

　　第三种：野苋菜

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　　野苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。

　　野苋菜促进儿童生长发育 苋莱中铁，钙的含量均比菠菜高，为鲜蔬菜中的佼佼者。因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。

　　第四种：蕨菜

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　　吃起来不仅鲜嫩滑爽，而且营养价值很高。富含多种维生素和矿物质，享有山菜之王的美誉。蕨菜的药物作用是很多的，在中医学里，蕨菜是很好的养生药材。吃蕨菜可以很好的缓解高血压，很好的降血压。

　　第五种：不知名野菜

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　　听奶奶说这种野菜叶性味辛温，具有发表、散寒、理气、和营，止痛，定喘，安胎的功效，可以拿来煮汤喝，还有制作调料!大家分辨一下是不是紫苏!不知道大家还知道哪些吃法呢?可以告诉大家吗?

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