气候干燥切忌暴饮辛辣生冷,鸽子汤防治疾病 …… – 今日健康网

气候干燥切忌暴饮辛辣生冷,鸽子汤防治疾病 ……

  现在已经不是刚入秋的时候,霜降过后,天气逐渐转寒,树叶逐渐凋零。满地的落叶,寓意着深秋已经到来,我们离冬天也越来越近了。这个时候是流感的多发季节,身边有许多同事都感冒了,小伙伴们要及时添加衣物,御寒保暖。

  秋天是养生的最佳时节,因气候干燥,所以饮食一定要注意,切忌暴饮暴食,和辛辣生冷的食物。家中老人常说“汤汤水水最养人”,喝汤也不是随便乱喝的,一年四季都有适合当季的汤水,选择对了对身体才有益处。

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  到了秋天,许多人都只会煲鸡汤和排骨汤,但是有一款汤被不少人给忽略了,它就是鸽子汤,不懂喝就亏了。民间有“一鸽胜九鸡”的说法,很显然,鸽子的营养价值极高,既是名贵的美味佳肴,也是高级的滋补佳品。鸽子的蛋白质含量很丰富,好消化易吸收,高蛋白低脂肪,经常食用不仅有一定的保健功效,还能防治多种疾病。

  秋冬时节适量喝点鸽子汤,可以改善血液循环,具有润肤补气血、补肝壮肾、生津止渴、提高免疫力等功效。鸽子汤相当的滋补,孩子正是长身体的时候,学习也格外用脑,每周喝一次,营养跟得上才能健健康康。

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  好喝的鸽子汤有诀窍,这样煲效果佳,汤汁鲜美,无腥味,快来看看详尽做法吧。

  滋补鸽子汤

  主要食材:青年鸽2只、北虫草

  我买的青年鸽子39.8元一只,巴掌大,让店家直接把屁股、指甲,和脖子里的淋巴都去掉了。(鸽子头,因个人原因,直接扔掉了)

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  详细制作步骤

  1.我买的鸽子处理得很干净,只需简单清洗一下。鸽子在煲汤之前,必须焯水,需冷水下锅,放少许料酒去腥。

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  2.等锅中水煮沸,3-5分钟即可。

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  3.捞鸽子的时候,不要关火,否则浮沫全黏在鸽子身上了。跟我这样做,用筷子在水最沸腾的地方夹起,身上很干净,不需要冲洗。如果想冲洗,建议用温水,冷水会使肉质紧缩,营养不能完全被释放。

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  4.鸽子捞出之后,在肚子里塞入1个姜片和小葱,这个做法是卖鸽子的老板给我说的,已经第三次这样做了,确实比原来煲的鸽子汤更好喝,你也不妨试试。

  5.然后把鸽子放在汤锅里,倒入热水,同时放入北虫草、葱段、姜片。因鸽子肚里塞了一个姜片,所以在煲汤的时候,姜片只需放2-3个即可。

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  6.大火煮沸之后,转小火煲2-3个小时。

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  7.煲鸽子汤,至少2个小时以上。我煲了2个小时才放大枣,因为大枣煮太久,汤味会发酸,喝着不够鲜美,建议晚点再放。在关火的前5分钟,再放枸杞。

  秋天进补,一鸽胜九鸡,润肤补气血,不懂喝就亏了,这样煲效果佳!

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  温馨贴士:

  北虫草又叫虫草花,富含高蛋白和多种氨基酸,具有提高免疫力、抗衰老等功效。和鸽子一起煲汤,营养倍增,好喝又滋补。除了用北虫草,还可以用香菇、白玉菇、桂圆等食材。

  鸽子在煲汤之前,必须先冷水下锅焯水,不仅能逼出血水,还可以去除腥味。鸽子的屁股腥味重,一定要扔掉。在煲汤的时候,不能放料酒,且大枣后放,这样煲汤汁鲜美,效果佳。

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