天麻养生食用的制作方法 天麻的养生功效与作用

说到天麻大家一定都不陌生,作为一味药材却经常出现在大家日常食谱中。天麻是兰科植物,是一种具有降血压的功效的中药材。对于食用天麻的功效和作用一般大家都会知道它有镇痛和镇静的作用,神经衰弱的患者可以通过吃天麻来缓解神经痛等症状。虽然天麻有种种好处,但仍会因为误食或是过度食用,造成人体的不良反应。

下面就为大家介绍几种日常生活中天麻的食用食谱,既成为美味佳肴,又是一剂养生有助身体健康的“良药”。

天麻食谱

天麻炖鸡

材料:母鸡1只(重约1500g)、天麻15g、水发冻菇 50g、鸡汤500g

做法:1.将天麻洗净切片,放入碗中,上笼蒸10min取出。

    2.鸡去骨切成小块,用油氽一下,捞出。

    3.葱、姜用油煸出味,加入鸡汤和调料,倒入鸡块,用文火焖40min,加入天麻片,再焖5分钟,勾芡、淋上鸡油。

    4.佐餐或单食均可。

天麻猪脑粥

材料:天麻10g、猪脑1个、粳米250g

做法:1.将猪脑洗净,与天麻共同置入沙锅内。

    2.再放入粳米,加清水煮粥,以粥、脑熟为度。

    3.每日晨起,服用温热粥1次。

天麻烧牛尾

材料:天麻10g、牛尾2条、母鸡肉、肘子、干贝母、

做法:1.将天麻洗净放入罐内,加清水上笼蒸透切片。

    2.用母鸡、肘子肉同煮汤。将牛尾按骨节缝剁开放入锅内,加水、葱、姜、白酒煮开以去异味,再将已去掉异味的牛尾挑入煮好的母鸡、肘子汤锅内,同时也将火腿、干贝、调味品放入汤内,用文火煨2小时。

    3.熟后将牛尾、母鸡、肘子挑起,整齐地码入盘中,然后再将天麻片镶于盘周围,淋上熟淀粉,浇上香油即成。

天麻炖甲鱼

材料:甲鱼1只、天麻片15g

做法:1.用沸水将甲鱼稍烫一下后,刮去表面泥膜,挖净体内黄油。

    2.用甲鱼胆在甲鱼壳背上涂1周,腹盖向上置于容器中。

    3.再将天麻片、葱、姜覆盖其上,加黄酒适量后,容器加盖,隔水炖1.5-2个小时。

    4.食时,根据食者的喜好,用麻油或调制蒜泥等调味汁水,蘸食新炖熟的天麻及甲鱼,并喝汤。

天麻功效与作用

1.镇痛

用天麻制出的天麻注射液,对三叉神经痛、血管神经性头痛、脑血管病头痛、中毒性多发性神经炎等,有明显的镇痛效果。

2.镇静

有的医疗单位用合成天麻素(天麻甙)治疗神经衰弱和神经衰弱综合症病人,有效率分别为89.44%和86.87%。且能抑制咖啡因所致的中枢兴奋作用,还有加强戊巴比妥纳的睡眠时间效应。

3.抗惊厥

天麻对面神经抽搐、肢体麻木、半身不遂、癫痫等的一定疗效。还有缓解平滑肌痉挛,缓解心绞痛、胆绞痛的作用。

4.降低血压

天麻能治疗高血压。久服可平肝益气、利腰膝、强筋骨,还可增加外周及冠状动脉血流量,对心脏有保护作用。

5.明目、增智

天麻尚有明目和显著增强记忆力的作用。天麻对人的大脑神经系统具有明显的保护和调节作用,能增强视神经的分辨能力,目前已用作高空飞行人员的脑保健食品或脑保健药物。日本用天麻注射液治疗老年痴呆症,有效率达81%。

天麻好处多多,但也要注意如果食用天麻有不良反应立刻停食并治疗。

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