白萝卜和胡萝卜能一起吃吗?什么情况可以什么情况不可以?

很多人都很喜欢吃白萝卜和胡萝卜,但是如果两个放在一起可以吃吗?白萝卜和胡萝卜不能一起吃?

谣言:胡萝卜含有一种叫抗坏血酸的分解酵素,会分解掉白萝卜里的维生素 C。

1、白萝卜和胡萝卜可以一起吃

胡萝卜里的“抗坏血酸的分解酵素”,所有植物都有,白萝卜也不例外。

蔬菜中的维生素C本来就很容易被破坏,比如切开、加热、光照、接触氧气……都不是胡萝卜干的。

将白萝卜和胡萝卜一起做成热菜是绝对可以的,比如炒菜、烧菜、炖菜或做汤食用均可。

2、白萝卜和胡萝卜不能一起吃

白萝卜和胡萝卜一起做凉菜是不可以的,因为胡萝卜不适合生吃,生吃会浪费掉70%的胡萝卜素,其中胡萝卜中的维生素C氧化酶,它还会破坏白萝卜中的维生素C。同样,将白萝卜和胡萝卜一起打汁饮用也是不行的。

所以,根据以上所述,白萝卜和胡萝卜不能一起生食的,做成熟食还是可以的。

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