什么下酒菜能平衡健康 年底聚会高峰更要注意身体

年底正是各种聚会的高发期,不敢是同学朋友聚会,还是公司的年会,或者就是走亲访友一起吃个饭……这些在餐桌上都不会少的大概就是酒。虽然酒多伤身,但不得不承认酒也是一种助兴工具,聊得尽兴、或者是场面尴尬的时候,一起喝一杯气氛就是更嗨或是得到缓解。聚会一天接着一天,再怎么控制得好也会摄入不少的酒精,既然避免不了喝酒,那就从其它地方入手来平衡营养吧。下酒菜绝对是一个可以让酒喝得更健康的选择,喝酒的时候搭配一些合理营养的下酒菜,就可以减少酒对人体的伤害。

家常豆腐和鸡

由于蛋白质和脂肪在胃内停留的时间最长,因而最适合作为下酒菜,不过摄入过多脂肪容易导致发胖,故最好选择瘦肉、鸡肉、豆制品、蛋、奶酪等蛋白质含量高的食品做下酒菜。

此外,豆腐中含有的肮氨酸是一种重要的氨基酸,它能解乙醛之毒,使其排出体外。因此,人们在饮酒时或饮酒后吃点豆腐是大有好处的。

蒜蓉蒸扇贝

贝类营养均衡,在饮酒后和宿醉时使用,其解酒功能十分突出。以扇贝为例,它的蛋白质含量可以与鸡蛋相提并论,而且,由于含有均衡的必需氨基酸,不会对肝脏造成负担,能够促使肝脏恢复功能。因此,在喝酒时吃一些贝类食物,如蒜蓉蒸扇贝等,可以使食物中的牛磺酸与肝汁酸结合后,活化肝脏的解毒作用。

青椒炒猪肝

酒精要在肝脏中分解,而在分解代谢过程中需要多种维生素共同参与。猪肝、鸭肝等动物肝脏中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,同时,还含有维生素B2和多种微量元素,可以加速酒精分解。

香菇油菜

酒精有利尿作用,大量饮酒与频繁排尿可出现钾、钠、镁等无机盐的丢失,而表现酸中毒、酒精中毒等症状。若能吃些香菇油菜、拔丝香蕉等,既可稳定水、电解质和酸碱平衡,又可防止酒精中毒。

糖醋菜

酒的主要成分是乙醇,进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外,这样就会加重肝脏的负担。而糖对肝脏及血液循环有一定的保护作用,因此做下酒菜时,最好有一两款甜味菜,如糖醋三丝、桂花莲藕、拔丝山药、拔丝苹果、糖醋鱼以及糖醋里脊、糖醋花生米等。

咖喱类

咖喱类菜肴中都含有姜黄,可增进食欲。姜黄中含有姜黄色素,它具有解毒、促进胆汁分泌的作用,咖喱类的菜肴,如咖喱鸡、咖喱牛肉等,对于因酒精造成的肝脏损伤非常有效。

喝酒的时候配上上面这些菜更好哦。

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